โคโรนาไวรัส คือ วงศ์ตระกูล (Family) ของไวรัส ซึ่งสามารถทำให้เกิดโรคในคนและสัตว์ สำหรับในคน มีหลายโคโรน่าไวรัสที่ทำให้เกิดโรคของระบบทางเดินหายใจ ที่เรารู้จัก เรียงจากที่มีรุนแรงต่ำได้แก่ ไข้หวัดธรรมดา จนไปถึงที่มีความรุนแรงมากได้แก่ MERS (Middle East Respiratory Syndrome) และ SARS (Severe Acute Respiratory Syndrome) และที่เพิ่งพบล่าสุดคือ COVID-19 ( COronaVIrus Disease-2019.)
ภาพถ่ายของ SARS-CoV-2, ไวรัสที่เป็นสาเหตุของโรคโควิด-19 การที่มีชั้นนอกสุดมีลักษณะที่เป็นหนามยื่นออกมา ซึ่งมีลักษณะเหมือนมงกุฏ จึงตั้งชื่อไวรัส ในวงศ์ตระกูลนี้ว่าโคโรน่าไวรัส (Corona แปลว่า มงกุฏ) (Credit: NIAID-RML)(Credit: NIAID-RML)
ภาพวาดโคโรน่าไวรัสที่ชื้อ ซาส์คอฟ-2 (SARS-CoV-2) ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคโควิด-19 (COVID-19) ซึ่งหลาบคนมักสับสนใน 2 คำนี้ สรุป ซาส์คอฟ-2 คือชื่อของไวรัส ส่วนโควิด-19 เป็นชื่อโรค (Credit: CerTest Bio Tech)
ภาพวาด ซาร์โคฟ-2 ประกอบด้วยส่วนที่เป็นหนาม (Spike) เมนเบรน (M) ปลอดหุ้ม (E) ส่วนนี้เป็นไขมัน ซึ่งเมื่อถูกสบู่จะทำให้ปลอกหุ้มฉีกขาด ด้านในตรงกลางคือ RNA และ นิวคลิอีกแอสิค (Credit: Encyclopaedia Britainnica)
โควิด-19 เป็นโรคติดต่อชนิดหนึ่ง ซึ่งเกิดจากโคโรนาไวรัสที่เพิ่งพบใหม่ในปลายปี 2019 ที่ชื่อว่า ซาร์คอฟ-2 โดยก่อนหน้านั้นไม่เป็นที่รู้จัก จนเกิดการระบาดครั้งแรกที่เมืองอู่ฮั่น ในประเทศจึน เมื่อเดือนธันวาคม 2019 ซึ่งขณะนี้ (1 May 2020) ได้ระบาดไป 200 ประเทศ/Teritories ทั่วโลก มีผู้ติดเชื้อมากกว่า 3 ล้านคน และมีผู้เสียชีวิต มากกว่า 2 แสนคน โดยเริ่มระบาดที่เอเชียตะวันออก (จีน เกาหลี ญี่ปุ่น) จากนั้นไประบาดที่ยุโรป และข้ามไปทวีปอเมริกา โดยประเทศที่มีผู้ป่วยและผู้เสียชีวิตมากที่สุด คือ USA
เชื้อซาร์โคฟ-2 ที่เป็นต้นเหตุของโรคโควิด-19 สามารถแพร่กระจายเชื้อได้ 2 ทางคือ
พฤติกรรมสุขภาพ 3 เรื่องที่จะป้องกันเราและผู้อื่นจากโควิด-19 คือ
นิยามของคำว่า การสัมผัสอย่างใกล้ชิด หมายถึง
มีศัพท์ 2 คำที่ทำความสับสนให้กับประชาชน คือ การแยกตัวเอง (Self Isolation) และการกักกันตัวเอง (Self quarantine) จึงขออธิบายเพื่อแยกความแตกต่างกัน (Key word ที่จะแยกความแตกต่าง คือ 1.มีอาการหรือไม่ 2.สัมผัสผู้ป่วยโควิด-19 หรือไม่ )ดังนี้
ระยะเวลาระหว่างการสัมผัสผู้ติดเชื้อโควิด-19 จนถึงมีอาการ หรือที่เรียกว่าระยะฟักตัว โดยปกติจะใช้เวลา 5-6 วัน แต่สามารถอยู่ในช่วง 1-14 วันได้ ในการคสบคุมโรคโควิด-19 จึงกำหนดให้ระยะฟักตัวเท่ากับ 14 วัน
ผลไม้และอาหาร เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ให้ล้างผักหรือผลไม้เหมือนกับวิธีการล้างตามปกติ และก่อนที่หยิบจับผักและผลไม้ ให้ล้างมือให้สะอาดด้วยน้ำและสบู่ หลังจากนั้นให้ล้างผักและผลไม้ด้วยน้ำสะอาด โดยเฉพาะผลที่กินสดๆโดยไม่ผ่านความร้อน
ยังไม่มีรายงานว่าสัตว์น้ำและผลิตภัณฑ์จากสัตว์น้ำเป็นสาเหตุให้เกิดการติดเชื้อไวรัสโควิด-19 สัตว์น้ำไม่มีส่วนในการแพร่กระจายเชื้อไวรัส ดังนั้น สัตว์น้ำจึงเป็นแหล่งโปรตีนที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภค อย่างไรก็ตาม การเตรียมอาหารที่ถูกสุขอนามัยและปรุงสุก จะช่วยป้องกันการปนเปื้อนของเชื้อไวรัสจากผู้ปรุงที่อาจติดเชื้อไวรัสโควิด-19 การศึกษาเกี่ยวกับเชื้อไวรัสโควิด-19 และความเข้าใจที่ถูกต้องด้วยข้อมูลทางวิทยาศาสตร์จะช่วยเพิ่มความมั่นใจให้กับผู้บริโภคผลิตภัณฑ์จากสัตว์มากยิ่งขึ้น
สาระสำคัญ 7 ประการ เกี่ยวกับเชื้อไวรัสโคโรนาสายพันธุ์ใหม่ SARS-CoV2 ที่ทำให้เกิดโรคโควิด-19 ไม่ติดและไม่แพร่จากสัตว์น้ำ